2008-03-15 少ない人数で運営する 渋谷の焼き鳥屋に行って学んだが、 大勢のお客さんを少ない人数で対応する術があるようだ。 別に早く動いているわけではないが、 注文したものはすぐにくる。 まだ学べていないが、なんでも「常識」と片付けてはいけないようだ。